Knowledge Brings Fear

Sushi

Abends essen wir in einer Sushi-Bar die von irgendeinem Magazin zur drittbesten im Silcon Valley gewählt wurde, eine Einschätzung die entweder darauf verweist das es hier kein gutes Sushi gibt oder die Leser des Magazins nicht besonders viel von Sushi verstehen.

Luckys Freundin Robin erzählt beim Essen von einem Artikel im Wall Street Journal in dem u.a. beschrieben wird das das meisste was heutzutage in Sushi-Bars als Wasabi (die grüne scharfe Paste) serviert wird nichts mit dem japanischen Original zu tun hat sondern grün eingefärbte Rettich-Paste ist. Die Information ist in sofern interessant als das es einen guten Grund gibt Wasabi zum rohen Fisch zu verspeisen. Japanischer Meerrettich zeichnet sich durch einen hohen Senfölgehalt aus und wirkt daher antibakteriell. Der traditionelle Verzehr von Wassabi zum rohen Fisch beugt etwaigen Gesundheitsproblemen durch nicht ganz frischen Fisch vor da das Senföl die Keime neutralisiert.